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如何守護(hù)“舌尖上的安全”，保障食材供應(yīng)渠道安全可靠？臨安區(qū)食品監(jiān)管局給出了一份答卷。
今年4月以來，臨安食品監(jiān)管局積極開展學(xué)校食材集中配送企業(yè)食品安全規(guī)范提升行動(dòng)。依托“浙食鏈”陽光配送應(yīng)用場景，該局充分運(yùn)用AI抓拍、物聯(lián)感知、大數(shù)據(jù)分析等技術(shù)，按照“全面覆蓋、力量整合、服務(wù)發(fā)展”的理念構(gòu)建責(zé)任清晰、鏈路完整、安全可控的校園食材配送新標(biāo)準(zhǔn)，將5家相關(guān)企業(yè)打造成為陽光配送企業(yè)。
該局通過將企業(yè)檢測信息、監(jiān)控系統(tǒng)接入監(jiān)管端，將“人員健康智管、車輛在線智控、環(huán)境溫度監(jiān)控、場所遠(yuǎn)程監(jiān)控、食材智能驗(yàn)收”等五大功能融入預(yù)警系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了學(xué)校食材集中配送企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)可視化、透明化。目前，臨安區(qū)5家學(xué)校食材集中配送企業(yè)已在配送區(qū)、分割區(qū)、倉庫、檢驗(yàn)室等關(guān)鍵點(diǎn)位安裝并接入視頻監(jiān)控25個(gè)，在冷庫安裝溫濕度監(jiān)控設(shè)備24個(gè)，在配送車輛上安裝帶溫濕度監(jiān)測設(shè)備的GPS定位裝置37臺(tái)。通過數(shù)據(jù)互通，監(jiān)管人員登錄系統(tǒng)即可實(shí)時(shí)掌握企業(yè)現(xiàn)場配送情況，可“在線監(jiān)測”企業(yè)食材來源、倉儲(chǔ)、分揀、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)全天候管控，還可通過視頻AI抓拍、溫濕度監(jiān)控與智能預(yù)警等手段，大力開展線上巡查，進(jìn)一步強(qiáng)化對企業(yè)食品安全的監(jiān)管力度。
受訪者供圖
與此同時(shí)，該局還積極打造學(xué)校食材集中配送企業(yè)共同監(jiān)管新機(jī)制，在每年開展全覆蓋監(jiān)督檢查的基礎(chǔ)上，會(huì)同教育局每學(xué)期開展2次食材配送企業(yè)定期考核。學(xué)校師生家長以“企業(yè)開放日”“你點(diǎn)我檢”等形式參與食安共治，實(shí)地走訪查看食材采購、驗(yàn)收、配送、檢驗(yàn)等情況，監(jiān)督企業(yè)合法合規(guī)經(jīng)營，形成政府、企業(yè)、學(xué)校、社會(huì)等多方監(jiān)管“合力”，主動(dòng)曬出學(xué)?！瓣柟馀渌汀笔巢?。
“食品安全無小事，嚴(yán)格的監(jiān)管有利于企業(yè)成長。”臨安區(qū)一家校園食品集中配送企業(yè)的總經(jīng)理毛亞君說，“這次提升行動(dòng)給我們企業(yè)的各個(gè)工作流程提出了更高更細(xì)致的要求，也給我們企業(yè)的內(nèi)部管理指出了一條更加明確的方向?！睆纳湘溩匪莸叫畔⒒A(yù)警，該局秉持著服務(wù)發(fā)展的理念，既能實(shí)現(xiàn)線上監(jiān)管，讓企業(yè)自主完成整改，切實(shí)減輕基層負(fù)擔(dān)，又能給予企業(yè)更多精力致力于食材保障和配送等關(guān)鍵點(diǎn)的風(fēng)險(xiǎn)管控，保障全區(qū)141所學(xué)校、8萬師生的食材供應(yīng)，守護(hù)“舌尖上的安全”。
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