內(nèi)容源自 澎湃新聞
近日，西雙版納州市場監(jiān)督管理局發(fā)布《普洱茶倉儲技術(shù)規(guī)范》地方標準（DB5328/T 22—2022），其中倉儲管理要求，倉庫應配備溫濕度監(jiān)控儀器，對倉庫內(nèi)濕度較大區(qū)域進行實時溫濕度監(jiān)測并記錄。
1 范圍
本文件規(guī)定了西雙版納州普洱茶倉儲庫要求、倉儲管理、倉儲質(zhì)量考核。
本文件適用于西雙版納州普洱茶成品及原料的倉儲管理。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該注日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
GB 50016 建筑設(shè)計防火規(guī)范
GB 2894 安全標志及其使用導則
GB 13495.1 消防安全標志 第1部分：標志
GB 4806.1 食品安全國家標準 食品接觸材料及制品通用安全要求
GB 4806.8 食品安全國家標準 食品接觸用紙和紙板材料及制品
GB/T 30375 茶葉貯存
GB/T 32744 茶葉加工良好規(guī)范
GB/T 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱
GB/T 8946 塑料編織袋通用技術(shù)要求
GB/T 21071 倉儲服務質(zhì)量要求
GB/T 22111 地理標志產(chǎn)品 普洱茶
GH/T 1071 茶葉貯存通則
3 倉儲庫要求
3.1 倉庫建設(shè)應符合GB/T 30375、GB/T 32744、GH/T 1071的要求。
3.2 茶葉倉庫應盡可能建在地勢高、陰涼、干燥、通風排水好的地方；倉庫周邊應清潔衛(wèi)生、并遠離有毒有害、有異臭味等污染源。庫房四周排水系統(tǒng)暢通，應防止外圍的水流入或滲入庫區(qū)；周邊無高濕空氣散發(fā)體。
3.3 茶葉倉庫應按GB 50016要求做好防火、防爆設(shè)計，并配備安裝相應的防火、防盜等安全設(shè)施設(shè)備。
3.4 倉庫中的安全標志及貨位標識應清晰易辨、準確規(guī)范，符合 GB 2894、GB 13495.1 的規(guī)定。
3.5 茶葉倉庫地面應經(jīng)過防潮處理。地面為普通水泥混凝土或水磨石的要求：地面需平整、耐磨、耐沖擊、不翻砂起塵；地面為地板磚或木質(zhì)結(jié)構(gòu)的要求：地面要求拼接平整，如有縫隙應便于清潔，木質(zhì)結(jié)構(gòu)應注意防蟲防鼠防腐。新倉庫啟用前應進行生石灰吸濕處理、鼓風機或負壓機通風干燥處理。
3.6 倉庫的墻壁應確保平整無裂縫，離地2 m以內(nèi)的墻壁應做防潮隔熱處理。
3.7 倉庫內(nèi)應陰涼干燥，有避光措施，有排濕通風系統(tǒng)。
3.8 倉貯區(qū)與辦公區(qū)應分設(shè)，并有效隔離。
4 倉儲管理
4.1 入庫
4.1.1 成品通過出廠檢驗合格后應及時安排入庫。
4.1.2 入庫的茶葉包裝應符合GB/T 22111、GB 4806.1、GB/T 6543、GB 4806.8、GB/T 8946等標準的規(guī)定；外包裝應牢固、完整嚴密，無破損、無水濕、無污染、無異味。
4.1.3 入庫的茶葉應分類、分庫存放，防止相互串味。
4.2 裝卸、堆碼
4.2.1 裝卸、搬運作業(yè)須符合物品包裝上的儲運圖示標志要求，無圖示標志要求的以不損壞物品外包裝和使用價值為準。
4.2.2 茶葉堆碼應以安全、平穩(wěn)、方便、節(jié)約面積和防火為原則，可根據(jù)不同的包裝材料和包裝形式選擇不同的堆碼形式。
4.2.3 茶葉應分類、分等級、分批次進行堆放，符合倉儲管理信息系統(tǒng)的要求。貨垛不得靠柱，距墻不少于500 mm。
4.2.4 堆碼應有相應的墊垛，墊垛高度應不低于200 mm。
4.3 溫濕度控制
倉庫內(nèi)應有溫濕度監(jiān)控儀器設(shè)備，儀器設(shè)備應安裝在倉庫內(nèi)濕度較大地區(qū)，并對監(jiān)控情況實時記錄。倉庫內(nèi)溫度保持常溫，相對濕度≤70%，控制茶葉水分符合GB/T 22111要求。
4.4 庫檢
4.4.1 檢查周期
每月應檢查一次，高溫多雨季節(jié)應不少于兩次，并做好記錄。
4.4.2 檢查項目
4.4.2.1 檢測茶葉的含水量變化程度，探測貨垛的底層和表層水分含量變化程度。
4.4.2.2 檢查包裝件是否有霉味、串味、污染及其他感官質(zhì)量問題。
4.4.2.3 探測茶垛里層有無發(fā)熱現(xiàn)象，垛內(nèi)溫度不得高于庫內(nèi)氣溫。
4.4.2.4 檢查商品茶的出廠日期和儲藏時間。
4.4.2.5 檢測倉庫內(nèi)的溫濕度、通風情況。
4.4.3 特殊檢查
出現(xiàn)暴風、暴雨、冰雹等惡劣天氣時，應第一時間檢查庫房門、窗及通風設(shè)施是否關(guān)閉，排水管道是否暢通，若有擁堵積水，應及時采取疏通，避免積水倒灌。
4.5 記錄
4.5.1 茶葉入庫堆碼完畢，應對所入庫的茶葉信息進行記錄。
a) 成品茶信息包括：產(chǎn)品名稱、規(guī)格型號、生產(chǎn)日期、入庫日期、入庫數(shù)量、貯存區(qū)域。
b) 毛茶信息包括：毛茶品種、名稱、等級、供貨商信息、生產(chǎn)日期、入庫日期、入庫數(shù)量、貯存區(qū)域。
c) 對入庫的茶葉貯存情況即時記錄：包括茶葉出入庫數(shù)量、出入庫日期、翻堆、損毀情況等。
4.5.2 每月定期查看溫濕度監(jiān)控儀器，并實時記錄監(jiān)測數(shù)據(jù)；若有控制措施也同時記錄。
4.5.3 對受污染已有異味或受潮的茶葉應單獨儲藏，不得與正常茶葉同庫混存，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品受污受潮情況應及時通知質(zhì)量管理部門進行鑒定后采取相應措施，同時將檢查情況和后處理結(jié)果如實記錄。
4.5.4 對包裝破損或包裝材料不符合衛(wèi)生要求的須及時進行加工整理及更換包裝，并如實記錄狀況。
4.6 日常檢查與養(yǎng)護
4.6.1 每天上班時要做好溫濕度監(jiān)測檢查，并在天氣晴好或外界濕度低于庫內(nèi)濕度時打開通風設(shè)施，下班時應關(guān)閉。
4.6.2 當檢查發(fā)現(xiàn)濕度超過70% 時，要對墊垛空間進行除濕，使庫內(nèi)相對濕度控制在70% 以下。
4.6.3 在開啟庫房門、窗時要注意檢查防蟲防鼠措施是否到位，每日上下班應各檢查一次。
4.6.4 每月應對消防設(shè)備設(shè)施檢查一次，查看滅火器等防火設(shè)備是否在有效期內(nèi)，消防設(shè)施設(shè)備是否能正常使用。
5 管理要求
5.1 應建立倉儲產(chǎn)品信息管理系統(tǒng)，完善產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系。
5.2 交接記錄，應按規(guī)定程序?qū)θ?、出庫產(chǎn)品進行檢查，并做好交接記錄。
5.3 單據(jù)、數(shù)據(jù)填寫、保管
5.3.1 單據(jù)填寫規(guī)范、完整、準確、清晰。
5.3.2 采集數(shù)據(jù)完整、準確。
5.3.3 單據(jù)按時匯總、裝訂，在保管期內(nèi)妥善保管。
5.3.4 定期盤點，做到賬、卡、貨相符。
5.3.5 根據(jù)管理要求，要及時、準確、完整地提供物品入庫、出庫及在庫數(shù)據(jù)，單據(jù)反饋及時、完整、齊全。若發(fā)生意外事件，應能及時、準確地提供各種意外事件的相關(guān)信息。
5.4 計量
做到計量準確，計量單位、誤差及工具、設(shè)備管理應符合《中華人民共和國計量法》的規(guī)定。
6 質(zhì)量考核
倉儲管理質(zhì)量考核按 GB/T 21071的規(guī)定執(zhí)行。
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